Ensalada fresca de Mango y Espinacas

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de espinacas con mango

Facil y sabrosa receta de Karlos Arguiñano de una ensalada de espinacas baby, con mango de la Costa Tropical, acompañado de piñones tostados y un aliño de zumo de limón. Disfruta de una ensalada sencilla y rápida.

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 125 g de espinacas baby
  • 1 mango de la Costa Tropical
  • 30 g de piñones
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 limón
  • Sal Maldon ahumada

ELABORACIÓN DE LA RECETA

Para comenzar ésta sencilla ensalada tenemos que lavar y secar las espinacas baby, que por su tamaño y lo tiernas que resultan, las hacen ideales para ensaladas.

A continuación, seleccionamos un delicioso mango de la Costa Tropical, y extraemos su pulpa en gajos o dados, a nuestra elección y añadimos a la base de espinacas en una fuente.

El siguiente paso será tostar los piñones en una sartén o en el horno con cuidado de que no se pasen y añadir a la fuente.

El toque final se lo damos con una pizca de sal maldon ahumada, perfecta para ensaladas, ya que se disuelve con facilidad y aporta un interante toque ahumado.

En un bol preparamos el aliño a base de limón exprimido y aceite de oliva virgen extra.

Aliñamos y listo para servir y disfrutar de una deliciosa ensalada con un alto aporte de vitaminas, ideal para vegetarianos y deportistas.

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